Arachides bouillies ou cuites
Ne dites pas que Camerdish nous montre quoi comme ça, seuls les connaisseurs connaissent le goût de ça entre nos doigts et notre bouche 😂😂😂.Je les aime bien cuits et salés. Et vous?
C'est la saison des arachides et on s'en régale. Les arachides bouillies sont un encas souvent dégusté au Cameroun et partout ailleurs. Elles sont vendues fraîches et sont faciles à bouillir. Elles sont délicieuses avec du sel et d’autres assaisonnements si envie. https://youtu.be/AueA9njgwcE
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 500 g d'arachides fraîches
  • 4 l d'eau
  • Sel (optionnel)
Instructions
    Nettoyage des arachides...
  1. Rincez et retirez les saletés et les coquilles cassées. Mettez les arachides dans un grand seau ou dans un évier de cuisine et remplissez-le d’eau. Éliminez et jetez tous les débris qui flottent à la surface de l’eau. Frottez doucement les coquilles des arachides entre les mains ou avec une brosse pour les débarrasser des saletés. Prenez une poignée d’arachides et frottez-les doucement en les laissant dans la paume de votre main. Mettez ensuite les arachides nettoyées dans une passoire. Recommencez ce processus jusqu'à ce que vous ayez frotté tous les arachides. Rincez-les à l’eau de nouveau. Posez la passoire pleine d’arachides dans l’évier et rincez-les bien sous l’eau du robinet. Rincez les saletés et les débris que vous avez frottés à la brosse sur les coquilles. Continuez de rincer les arachides tout en remuant doucement la passoire jusqu'à ce que l’eau devienne claire.
    2. Cuisson des arachides...
  2. Versez les arachides dans une grande casserole. Remplissez-la d’eau en vous assurant que toutes les arachides en sont recouvertes. Si elles flottent, appuyez doucement dessus avec votre main pour vous assurer que chaque coquille trempe dans l’eau. Salez si envie car il donnera plus de saveur aux arachides pendant qu’elles cuisent.
  3. Faites cuire 20 à 30 minutes. Remuez et goûtez. Utilisez une écumoire pour remuer les arachides de temps en temps pendant la cuisson. Sortez-en une de la marmite avec une cuillère, retirez la coquille et goûtez-la pour savoir si elle a besoin de plus d’assaisonnement ou de cuisson. La durée de cuisson nécessaire dépend de vos préférences personnelles. Certaines personnes aiment leurs arachides très molles tandis que d’autres préfèrent qu’elles restent un peu fermes. Goûtez-les pendant toute la durée de la cuisson pour obtenir la fermeté que vous voulez. Vous pouvez y ajouter plus d’eau si le niveau baisse sous le niveau des arachides pendant que vous les faites bouillir.
  4. Éteignez le feu, puis sortez la marmite et versez avec précaution le contenu dans une grande passoire que vous aurez posée dans l’évier. Une fois que les arachides ont fini de cuire, vous devez les retirer de leur eau de cuisson avant de les manger. Dégustez !
Recipe Notes

  • Utilisez du sel de table au lieu du gros sel, car il se dissoudra plus facilement.
  • Le sel est un assaisonnement de base excellent pour leur donner plus de goût.
  • Si vous voulez leur donner un gout épicé, vous pouvez ajouter des flocons de piments rouges.