Beignets de banane plantain

Les bananes plantain trop mûres, celles qui noircissent et que l’on croit bonnes à jeter, sont en réalité un trésor culinaire. Leur chair devient douce, parfumée et naturellement sucrée, idéale pour préparer des beignets dorés et fondants. Je vous invite dans cette recette  à transformer ce que l’on considère souvent comme un déchet en une gourmandise familiale et simple .

Ces beignets nous rappellent que la cuisine n’est pas seulement une affaire de goût, mais aussi de conscience. En recyclant vos bananes plantain trop mûres, vous offrez à votre famille et à vos invités un plaisir gourmand tout en posant un acte écologique et économique.

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Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 35 mins
Ingredients
  • 3 bananes plantains (trop mûres & presque noires)
  • 100 g de farine de blé (ou autre farine végétale)
  • 1 cuillerée à soupe de levure boulangère
  • 1 cuillerée à soupe de sucre (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 250 ml d'huile végétale (pour friture)
Instructions
    Préparer les bananes
  1. Enlevez la peau des bananes plantain très mûres et écrasez-les à la fourchette ou au mixeur jusqu’à obtenir une purée lisse.
    2. Mélanger la pâte
  2. Ajoutez le sucre, et la levure puis mélangez. Incorporez progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple. Laissez la pâte reposer pendant 2 heures.
    3. Chauffer l’huile
  3. Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle ou une casserole profonde, à feu moyen.
    4. Façonner et frire
  4. A l'aide d'une cuillère, prélevez des cuillerées de pâte et plongez-les dans l’huile chaude. Laissez frire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et gonflés.
    5. Égoutter et servir
  5. Déposez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez tièdes, saupoudrés de sucre ou accompagnés d’une sauce.