Beignets soufflés

Comment préparer facilement des beignets soufflés?
Servings: 10 yield(s)
Prep Time: 260 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 265 mins
Ingredients
  • 250 g de farine de blé
  • 75 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 75 ml de lait liquide (non sucré)
  • 5.5 g de levure chimique
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 citron
  • Huile végétale (pour friture)
Instructions
  1. Mettre dans une assiette creuse le sucre, le beurre, le sucre vanillé. Bien mélanger puis ajoutez les œufs, le zeste de citron. Tout en mélangeant, ajoutez la moitié de la farine, le lait. Mélangez correctement le tout.
  2. Ajoutez la farine restante, une pincée de sel et mélangez pour avoir une pâte lisse et homogène. En fin de préparation, ajoutez la levure. Mélangez de nouveau et laissez reposer au moins 4 heures.
  3. Chauffez un bain de friture à température ambiante et commencez par lancer une boule de pâte puis lancez une bonne quantité de boules de pâte. Retournez constamment les beignets. Frire pendant 5 minutes. Retirez quand c'est cuit et doré. Égouttez sur du papier absorbant.
Recipe Notes

Comme astuce de la recette, ajoutez à la fin le jus de citron dans la préparation pour éviter que l'huile de friture ne mousse abondamment.