Bouillon de poisson
Recette ultra simple, et moins coûteuse au goût naturel et plus savoureux . A réaliser assez rapidement.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
  • 1 kg de poisson frais
  • 1 cuillerée à soupe de pèbè (Muscade africaine)
  • 2 oignons
  • 1 tomate fraîche
  • 4 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 2 cuillerées à soupe d'huile végétale
  • Sel
  • Poivre
  • Piment (facultatif)
Instructions
  1. Nettoyez correctement le poisson en enlevant toutes les saletés contenues à l'intérieur. Puis rincez-le proprement plusieurs fois à l'eau salée. Égouttez !
  2. Mettre le poisson égoutté dans une assiette en le salant et en le poivrant. Laissez reposer une quinzaine de minutes.
  3. Épluchez les oignons et l'ail puis découpez-les grossièrement. Lavez la tomate et le céleri et hachez-les.
  4. Dans le bol d'un mixeur, mettre les oignons, l'ail, la tomate et le céleri. Mixez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  5. Versez la pâte obtenue sur le poisson et mélangez bien le tout
  6. Dans une casserole, chauffez de l'huile et faites revenir le poisson quelques instants sur feu moyen. Ajoutez ensuite environ 1,5 litre d'eau. Salez et poivrez de nouveau. Laissez cuire une trentaine de minutes. Servir chaud avec un accompagnement de votre choix !