Brioche escargot fait maison
Tout y est. La recette de la pâte à brioches jusqu'à l'obtention de belles brioches en escargots. La recette des brioches escargot est accessible en vidéo sur Youtube.
Servings: 8 yield(s)
Prep Time: 100 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 115 mins
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 250 ml de lait tiède
  • 3 càs de sucre en poudre
  • 2 càs de beurre fondu
  • 25 g de levure boulangère
  • 1 càc de sel
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Quelques graines de sésame
Instructions
  1. Versez la levure dans le lait tiède et mélangez. Laissez reposer 5 minutes.
  2. Dans un autre saladier, mettre la farine tamisée, ajoutez le sel et le sucre.. Mélangez ! Ajoutez ensuite l’œuf battu en omelette, puis le mélangé à la levure, le beurre. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir la pâte et laissez reposer pendant 1 heure.
  3. Une fois la pâte levée, la diviser en plusieurs boules. Avec chaque boule, façonnez des bâtonnets puis les rouler chacun en forme d'escargot en collant l’extrémité sous le pain formé.
  4. Disposez les escargots obtenus sur une plaque allant au four habillée de papier sulfurisé et laissez lever encore 30 à 40 minutes.
  5. Badigeonnez les escargots de jaune d’œuf battu avec 1 cuillerée à soupe de lait . Saupoudrez les escargots de graines de sésame et enfournez pendant 15 minutes. Dégustez ! Parfaite au petit-déjeuner !