Brochettes de filet de bœuf à la poêle
En dehors des barbecues, vous pouvez aussi griller vos viandes à la poêle. C'est le cas de cette recette avec cette superbe marinade. A voir également sur Youtube
  • Difficulty: Easy
  • Category:
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 40 mins
Ingredients
  • 1 kg de filet de boeuf
  • 65 ml d'huile végétale
  • 2 cuillerées à soupe de bouillon de viande
  • 1 cuillerée à soupe de sauce worcestershire
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillerées à soupe de vin rouge
  • 1/2 cuillerée à thé de poudre d'ail
  • 1/2 cuillerée à thé de poudre d'oignon
  • 1 cuillerée à thé d'épices à steak
  • 1/2 cuillerée à thé de thym
  • 1/2 cuillerée à thé d'origan
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre
Instructions
    Mariner la viande ...
  1. Nettoyez la viande et découpez la en dés de 3 cm environ. Arrosez la viande de bouillon de viande, de vin rouge, de vinaigre balsamique, de sauce worcestershire, d'huile. Ajoutez la poudre d'oignon, la poudre d'ail, l'épice à steak, l'origan, le thym, le laurier. Salez et poivrez ! Mélangez bien le tout et laissez mariner pendant 6 heures au moins et au mieux toute une nuit au réfrigérateur.
    2. Embrocher la viande ...
  2. Le lendemain, sortir la viande et l'enfiler sur des pics en bois. Vérifiez l'assaisonnement.
    3. Griller la viande ...
  3. Placez au feu une poêle antiadhésive et non graissée, disposez ensuite les brochettes de viande puis cuire sur feu vif pour permettre à la viande de produire sa propre eau pendant 10 minutes. Badigeonner de temps à autre de la marinade restante tout au cours de la cuisson. Lorsque l'eau commence à tarir, retournez la viande sur tous les côtés tout en badigeonnant de la marinade restante. Grillez pendant 5 minutes. Servir avec un accompagnement de votre choix.