Brochettes de thon
Faciles à faire et très savoureuses... Ces brochettes sont également accessibles en vidéo sur Youtube.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 500 g de thon frais
  • 4 poivrons rouges
  • 3 gousses d’ail (ou 1 càs d’ail en poudre)
  • 1 càs de cumin
  • 1 citron
  • 2 càs d’huile végétale
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Nettoyez le poisson en l’éventrant et en le vidant des viscères. Pour le faire il faudra partir de l’arête centrale vers les branchies. Rincez abondamment à l’eau le ventre et nettoyez bien le sang . Découpez le thon pour enlever la chair puis coupez cette chair en morceaux. Réservez !
  2. Préparez la marinade en mettant dans le bol, le cumin, l’ail écrasé ou en poudre, le zeste de citron, le jus de citron, l’huile. Salez et poivrez ! Bien mélanger le tout et versez la moitié de cette marinade sur les morceaux de thon. Mélangez correctement et laissez mariner pendant 1 h au réfrigérateur.
  3. Après le temps de repos, enfilez les cubes de thon sur les pics en bois en alternant thon et poivrons épépinés et découpés.
  4. Allumez un barbecue et déposez sur la grille les brochettes de thon constituées. Badigeonnez constamment du reste de la marinade. Retournez les brochettes régulièrement. Faites-les griller 3 à 4 minutes jusqu'à cuisson complète. Bon appétit !