Churros de patate douce

Manger sa patate autrement, c'est possible avec cette recette de churros tasty, facile et rapide. Épicée, croustillante et moelleuse. Un vrai régal !  
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 15 mins
Ingredients
  • 300 g de patates douces
  • 2 càs de lait
  • 1 œuf
  • 70 g de farine
  • 1/2 càc de gingembre (moulu)
  • 1/2 càc de coriandre (moulu)
  • 1/2 càc de cumin moulu (moulu)
  • 1/2 càc de curry (moulu)
  • huile végétale (Friture)
Instructions
  1. Pelez la patate puis découpez-la en morceaux. Passez les morceaux de patate douce à l’eau pour enlever toute trace de saleté.
  2. Dans une casserole avec un peu d’eau, mettre les morceaux de patate et cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  3. Enlevez la patate de la casserole puis l’égouttez. Mettre dans une assiette creuse et l’écraser toute chaude à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’œuf, le lait, le gingembre, la coriandre, le curry, le cumin. Bien mélanger le tout.
  4. Vérifiez si la pâte est bien molle et sans grumeaux, ajoutez la farine. Mélangez et remplissez une poche à douille.
  5. Chauffez l'huile dans une casserole. Pressez la poche à douille et faites tomber les tronçons de pâte dans l'huile en les coupant avec un ciseau. Frire environ 3 minutes. Retirez quand c'est bien doré et égouttez sur du papier absorbant. Dégustez !