Escargots en sauce
Des escargots cuisinés tout simplement. L'avantage de chauffer correctement de l'eau avant de mettre les escargots est qu'ils seront croustillants en bouche. Laissez-vous tenter et managez avec les épices à portée.
  • Difficulty: Easy
  • Category:
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 60 mins
Ingredients
  • 1 kg d'escargots (bien nettoyés)
  • 10 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 blanc de poireau
  • 1 doigt de gingembre
  • 1/2 cuillerée à café de muscade africaine (pèbè)
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • 2 cuillerées à soupe d'huile végétale
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Dans le bol d'un mixeur, mettre le blanc de poireau, l'ail, le gingembre, la muscade africaine, le paprika. Bien mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte. Réservez !
  2. Mettre 2 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Dès qu'elle est bien chaude, y mettre les escargots nettoyés. Ajoutez la pâte d'ingrédients mixée et faites cuire environ 20 minutes jusqu'à l'assèchement de la sauce. Réservez les escargots.
  3. Dans une autre casserole, chauffez de l'huile et faites revenir les tomates et l'oignon émincés. Mélangez puis ajouter le poivron découpé en lamelles. Laissez mijoter 5 minutes avant d'ajouter les escargots. Cuire encore une quinzaine de minutes. Servir avec un accompagnement de votre choix.