Feuilles de chou farcies à la viande hachée

Cette recette de feuilles de choux farcies à la viande vous permettra d'allier harmonieusement les légumes et la viande dans un repas complet et digeste. Le recette peut être visionnée sur Youtube.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 45 mins
Total Time: 65 mins
Ingredients
  • 20 belles feuilles de chou
  • Farce
  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 3 oignons
  • 1 œuf
  • Poivre
  • Sel
  • Cuisson
  • 20 g de beurre
  • Bouillon de légumes ou de viande
Instructions
  1. Retirez les feuilles extérieures du chou puis sélectionnez une quinzaine de belles feuilles à farcir. Mettre de même 4 feuilles moins belles qui composeront la farce. Nettoyez à l'eau toutes les feuilles sélectionnées.
  2. Préparation de la farce
  3. Dans un saladier, mettre la viande hachée, ajoutez les 4 feuilles de chou hachées et 2 oignons émincés. Mélangez le tout. Ajoutez l’œuf. Salez et poivrez. Bien mélanger le tout.
  4. Mettre au feu une casserole remplie d'eau mélangée à 2 càc de sel. Quand l'eau commence à bouillonner, plongez les feuilles de chou à farcir par portion de 4 à 5 feuilles. Laissez les feuilles cuire 2 à 3 minutes. Passez-les ensuite à l'eau froide et égouttez.
  5. Déposez un peu de farce au centre, puis rabattre d'abord les côtés sur la farce. Roulez en serrant bien. Déposez les feuilles de chou farcies sur un plat.
  6. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir pendant 2 minutes. Posez délicatement les feuilles de chou farcies dans la cocotte sans qu'elles ne se superposent.
  7. Ajoutez dans cocotte le bouillon de viande ou de légumes. Laissez cuire à couvert 30 à 40 minutes. Servir avec un accompagnement de cotre choix.