Feuilles de chou farcies à la viande hachée
Cette recette de feuilles de choux farcies à la viande vous permettra d'allier harmonieusement les légumes et la viande dans un repas complet et digeste.
Le recette peut être visionnée sur Youtube.
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
20
mins
Cook Time:
45
mins
Total Time:
65
mins
Ingredients
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20
belles feuilles de chou
Farce
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500
g
de viande de bœuf hachée
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3
oignons
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1
œuf
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Poivre
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Sel
Cuisson
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20
g
de beurre
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Bouillon de légumes ou de viande
Instructions
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Retirez les feuilles extérieures du chou puis sélectionnez une quinzaine de belles feuilles à farcir. Mettre de même 4 feuilles moins belles qui composeront la farce. Nettoyez à l'eau toutes les feuilles sélectionnées.
Préparation de la farce
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Dans un saladier, mettre la viande hachée, ajoutez les 4 feuilles de chou hachées et 2 oignons émincés. Mélangez le tout. Ajoutez l’œuf. Salez et poivrez. Bien mélanger le tout.
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Mettre au feu une casserole remplie d'eau mélangée à 2 càc de sel. Quand l'eau commence à bouillonner, plongez les feuilles de chou à farcir par portion de 4 à 5 feuilles. Laissez les feuilles cuire 2 à 3 minutes. Passez-les ensuite à l'eau froide et égouttez.
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Déposez un peu de farce au centre, puis rabattre d'abord les côtés sur la farce. Roulez en serrant bien. Déposez les feuilles de chou farcies sur un plat.
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Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir pendant 2 minutes. Posez délicatement les feuilles de chou farcies dans la cocotte sans qu'elles ne se superposent.
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Ajoutez dans cocotte le bouillon de viande ou de légumes. Laissez cuire à couvert 30 à 40 minutes. Servir avec un accompagnement de cotre choix.