Feuilles de corète sautées || Kelen-kelen sans arachides
Une autre version de la préparation des feuilles de corète potagère. Idéal pour ceux qui préfèrent la préparation sans arachides.
https://youtu.be/lFKpZ6WrK2Y
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
  • 500 g de feuilles de corète découpées finement
  • 5 poissons fumés
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 4 tomates fraîches
  • 100 ml d'huile végétale
  • 50 g de poudre d'écrevisses
  • 1 l d'eau
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Nettoyez le poisson fumé en le débarrassant de ses déchets (arêtes, peau et nageoires, etc.…), le tremper dans de l’eau puis réservez.
  2. Dans une casserole, chauffez l'huile et faites revenir les feuilles de corète avec l'ail et les oignons émincés pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates découpées en dés, mélangez le tout pendant 5 minutes. . Laisser saisir à feu vif sans cesser de remuer. Salez, poivrez et ajoutez la poudre d'écrevisses.
  3. Ajoutez de l'eau et laissez bouillonner avant d'ajouter le poisson. Vérifiez l’assaisonnement, baissez le feu, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 min. S'accompagne de tout féculent selon les préférences. Bon Appétit.