Frites croustillantes au beurre et à l’ail
Servings:
2
yield(s)
Prep Time:
15
mins
Cook Time:
30
mins
Total Time:
45
mins
Ingredients
-
500
g
de pommes de terre
-
2
cuillerées à soupe de maïzena
-
2
cuillerées à soupe de beurre
-
2
cuillerée à soupe d'ail écrasé
-
1/3
cuillerée à café de sel
-
300
ml
d'huile végétale
(pour friture)
Instructions
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Épluchez les pommes de terre. Détaillez-les en bâtonnets ou selon une autre forme voulue. Lavez-les à grande eau fraîche pour éliminer l'amidon.
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Mettre l'eau dans une casserole et y plonger les pommes. Salez et faites-les bouillir pendant 2 minutes. Après 2 minutes, enlevez-les et remettez dans l'eau froide pour les refroidir et durcir. Egouttez-les et séchez-les dans un torchon ou sur du papier absorbant
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Mettre les pommes égouttées dans un sachet plastique, y ajouter de la maïzena à l'intérieur et secouez le plastique pour enrober les pommes de farine. Disposez ensuite les pommes farinées sur un plateau.
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Chauffez un bain de friture et faites frire les pommes pendant 15 minutes. Retirez, égouttez et laissez refroidir. Remette de nouveau dans l'huile et frire pendant 5 minutes. Egouttez et réservez !
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Faites fondre le beurre dans une poêle et y ajoutez de l'ail émincé. Mélangez pendant 2 minutes et ajoutez enfin les frites de pomme. Laissez les frites s'imprégner des arômes du beurre et d'ail. Retirez et dégustez !