Galettes de banane plantain
Excellente recette à base de banane plantain. La vidéo de cette recette de galettes de banane plantain est accessible sur Youtube.
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 45 mins
Ingredients
  • 2 bananes plantains (bien mûres)
  • 2 càs de farine de riz
  • 1 échalote
  • 1 càc de curry
  • Poivre
  • Sel
  • Huile végétale
Instructions
  1. Lavez et coupez les bananes plantain en 2. Les faire bouillir ensuite pendant 15 minutes.
  2. Quand c'est cuit, retirez la peau sur la banane plantain et raclez le dessus pour enlever les fibres.
  3. A l'aide d'une fourchette, réduire la banane plantain en purée et y ajouter la farine de riz, le curry, le poivre, le sel, l'échalote émincée finement. Mélangez correctement le tout et obtenir une bonne boule de pâte molle.
  4. Formez de petites boules de pâte en faisant des mouvements circulaires dans la paume de votre main. Aplatissez ensuite avec vos 2 mains pour avoir une sorte de galette.
  5. Chauffez un peu d'huile et faites frire vos galettes. Retournez quand c'est doré. Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Servir avec une sauce de votre choix ou une grillade !