Galettes de patate douce
Vous voulez consommer des patates douces différemment.? Pourquoi pas cette belle recette rapide et facile de galettes de patates douces bien croustillantes.
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
  • 500 g de patate douce
  • 250 ml de lait liquide
  • 2 càs de farine de maïs
  • 2 càs de farine de blé
  • 1 œuf
  • 1/4 càc de sel
  • 1/4 càc de poivre
  • Huile végétale (friture)
Instructions
  1. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Passez-les sous l’eau tout en les frottant pour enlever toute trace de saleté. Mettre ensuite dans une casserole contenant un peu d’eau et faites-les cuire une vingtaine de minutes.
  2. Quand elles sont cuites, les placer toutes chaudes dans un bol et les écraser à la fourchette pour les réduire en purée. Ajoutez à la purée de patate la farine de maïs, l’œuf, le sel, le poivre et bien mélanger le tout. Façonnez un boudin de pâte que vous roulerez dans la farine. Enrobez ensuite le boudin fariné de lait. Laissez reposer pendant 1 heure de temps.
  3. Découpez le boudin en rondelles de 5 millimètres d’épaisseur et faites frire les rondelles dans un bain d’huile chaude. Retirez quand c’est bien doré. Égouttez sur du papier absorbant.