Galettes de poisson
Les galettes de poisson encore appelées " fish cakes " sont appréciées aux Caraïbes, dans les pays nordiques et dans toute l'Asie. Faciles à préparer, elles peuvent être servies en bouchées à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement d'un plat avec une sauce de votre choix.
Servings: 1 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 500 g de chair de poisson cru haché
  • 2 oignons verts
  • 1/4 poivron rouge
  • 50 g de chapelure
  • 1 cuillerée à thé de pâte de cari
  • 1 oeuf
  • 1 cuillerée à soupe de poudre de citronnelle
  • 2 cuillerées à soupe de coriandre
  • 2 cuillerées à soupe de gingembre (moulu ou haché)
  • 100 ml d'huile végétale (pour friture)
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Lavez et émincez finement les oignons verts. Lavez et épépinez le poivron. Hachez-le finement. Réservez !
  2. Dans un bol, mettre le poisson, les oignons verts, le poivron, la chapelure, la pâte de cari, l'oeuf, la poudre de citronnelle, la coriandre, le gingembre, le sel et le poivre. Bien mélanger pour homogenéiser le tout. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Après le temps de repos, façonnez de petites galettes et les aplatir légèrement. Réservez !
  4. Dans une poêle, chauffez de l'huile et faites dorer les galettes environ 2 minutes de chaque côté. Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Servir les galettes avec une sauce de vote choix.