Haricots blancs à la sauce tomate

Un pur régal !
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 100 mins
Total Time: 120 mins
Ingredients
  • 300 g de haricots blancs secs
  • 250 g de viande de bœuf
  • 50 g de haricots verts
  • 1 carotte
  • 4 tomates fraîches
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Bicarbonate de soude
  • Huile végétale
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. La veille, trempez les haricots dans un grand volume d'eau. Le lendemain, les égoutter et mettre dans une autre casserole. Ajoutez de l'eau et cuire environ 1 h en y ajoutant du sel et du bicarbonate de soude. Lorsque les haricots sont tendres, les égoutter et passez plusieurs sous l'eau. Égouttez et réservez !
  2. Nettoyez la viande et la coupez en plusieurs morceaux. Précuire environ 15 minutes. Chauffez 3 càs d'huile dans une casserole et y faire dorer la viande précuite. Ajoutez l'oignon et l'ail émincée; la tomate découpée en dés. Mélangez et laissez mijoter 3 minutes avant d'ajouter la carotte pelée et découpée en dés, les haricots verts hachés. Mélangez et laissez mijoter environ 15 minutes. Ajoutez un verre et demi d'eau. Salez et poivrez :
  3. Ajoutez enfin les haricots blancs et mélangez correctement . Couvrir et laissez mijoter 10 minutes tout en remuant de temps à autre. Ajoutez l'huile en fin de cuisson et parsemez de persil. Servir avec un accompagnement de votre choix !