Koki // Gâteau de cornille (avec la farine de graines de cornille)

Cette recette de koki ou gâteau de cornille (niébé) a été faite avec la farine de graines de cornille.
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 240 mins
Total Time: 270 mins
Ingredients
  • 500 g de farine de cornille
  • 300 ml d'huile de palme
  • 1,5 l d'eau
  • Piment (facultatif)
  • Feuilles de bananier et ficelles ou moule
Instructions
  1. Versez la farine de cornille dans un grand bol et ajoutez 200 ml d'eau. Bien mélanger. Ajoutez encore 200 ml d'eau. tout en en mélangeant. Ajoutez encore 100 ml d'eau pour rendre la pâte un peu fluide. Laissez reposer pendant 1 heure.
  2. Après le temps de formation, ajoutez le piment écrasé si envie et mélangez. Versez l'huile rouge graduellement dans la pâte et mélangez. Ajoutez les 1 litre d'eau restant pour rendre la pâte encore plus légère.
  3. Huilez un moule au cas où vous l'utilisez. Dans le cas contraire disposez les feuilles de bananier dans une assiette creuse et versez-y la pâte. Attachez avec la ficelle, ou verser cette pâte dans le moule. Faites cuire 3 h à feu moyen ou 2 h en cocotte minute. Servir chaud accompagné de manioc ou de banane de plantain.
Recipe Notes