Mandazi
Une recette facile et rapide des mandazi, ces donuts africains qui nous viennent d'Afrique australe ( Kenya, Tanzanie; etc). Les mandazi sont de délicieux beignets africains fabriqués avec du lait de coco. https://youtu.be/ed-0s2_nNvE
Servings: 15 yield(s)
Cook Time: 5 mins
Ingredients
  • 750 g de farine de blé
  • 175 ml de lait de coco
  • 175 ml d'eau tiède
  • 150 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 càc de poudre de cannelle
  • 1 càc de sel
  • Huile végétale (pour friture)
Instructions
  1. Dans un petit bol, mettre de l'eau tiède et ajoutez la levure. Dissoudre la levure en mélangeant et laissez reposer 5 minutes.
  2. Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sel, la cannelle et mélangez. Ajoutez une cuillerée à soupe d'huile, l’œuf. Bien mélanger, puis ajoutez le lait, le sucre, la levure dissoute dans de l'eau. Mélangez de nouveau à la main jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du saladier.
  3. Huilez légèrement un saladier et y déposer la pâte obtenue. Couvrir et laissez reposer 1 heure de temps. Coupez la pâte en morceaux pour faciliter le modelage et la découpe. N’hésitez pas à rajouter un peu de farine si la pâte est collante
  4. Modelez chaque morceau de pâte en l'étalant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de manière à ce que la pâte mesure environ 1 cm d'épaisseur. Commencez la découpe en coupant dans le sens de la longueur puis coupez par la suite des triangles.
  5. Chauffez un bain d'huile dans lequel, vous déposerez les triangles obtenus. Frire 3 minutes de chaque côté en retournant régulièrement. Retirez et égouttez sur du papier absorbant quand c'est cuit. Saupoudrez de sucre si envie et servir.