Pains briochés fait maison et sans four
Sans disposer d'un four, j'ai fait cette recette de pains briochés assez facilement. Elle vous permettra de faire vos pains briochés même dans les villages les plus reculés d'Afrique. Avec cette recette, vous n'avez plus de raison de ne pas faire facilement votre pain à domicile.
La recette en vidéo est accessible sur Youtube.
Servings:
6
yield(s)
Prep Time:
1460
mins
Cook Time:
35
mins
Total Time:
1495
mins
Ingredients
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300
g
de farine de blé
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150
g
de beurre mou
-
40
g
de sucre
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30
ml
de lait
(tiède)
-
15
g
de levure sèche
(ou boulangère)
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10
g
de sel
-
4
œufs
-
1
œuf
(pour la dorure)
Instructions
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Diluez la levure dans le lait tiède. Ajoutez les œufs et bien mélanger le tout.
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Dans une autre assiette creuse, mettre la farine, le sucre, le sel et bien mélanger. Ajoutez à ce mélange, le mélange de lait-levure-œufs. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte souple et élastique. Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.
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Bien couvrir la pâte et laissez reposer à température ambiante pendant 1 pour qu'elle double de volume. Après le temps de repos, dégazez la pâte pour crever les bulles d'air de fermentation. ouvrir de nouveau de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
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Après la sortie du réfrigérateur, déposez la pâte sur un plan de travail fariné, la détaillez en bandes et la rabattre pour avoir les formes désirées ( tresses, boules, cercles ou autres).
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Pour la dorure, battre l’œuf et le sel. Badigeonnez les petits pains de ce mélange. Cuire pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C Th 6. ( pour ceux qui ont le four). Pour ceux qui n'ont pas de four, allumez le barbecue et déposez au dessus une cocotte ( en fonte ou de fabrication artisanale à base d'aluminium). Beurrez un moule ou un plat à gratin et disposez vos pains. Cuire pendant 30 minutes et retirez quand c'est cuit !