Pizza de plantain
Une recette que j'ai trouvée assez originale dans l'ensemble. En outre, elle vous offre plusieurs possibilités. Vous pouvez associer autant d'aliments et d'épices qui vous font plaisir sans que ça n'altère le goût. Je suis fan de ce type de recette abordable et goûteuse. Elle a été réalisée dans une poêle mais vous pouvez aussi le faire dans un four.
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Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 35 mins
Ingredients
    Pour la pâte à plantain
  • 1 gros doigt de banane plantain (jaune)
  • 1 cuillerée à café de romarin
  • 1 cuillerée à café d'origan
  • 6 cuillerées à soupe de farine de blé
    • Pour la farce
  • 100 g de viande de boeuf (filet de prérence)
  • 20 g de bacon
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • 2 cuillerée à soupe d'huile végétale
  • Sel
  • Poivre
    • Pour la sauce tomate
  • 2 tomates fraîches
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillerée à café de cumin
  • 1 cuillerée à café de coriandre
  • Sel
  • Poivre
Instructions
    Faire la pâte à plantain
  1. Lavez le plantain et découpez le 3 ou 4 morceaux. Si envie, enlevez la peau sinon vous pouvez aussi laisser celle-ci. Mettre de l'eau dans une casserole et plonger vos morceaux de plantain. Cuire pendant 15 à 20 minutes. Quand le plantain est cuit, plongez -les dans de l'eau froide et retirez la peau.
  2. Mettre les morceaux de banane plantain dans un saladier et à l'aide d'une presse purée ou d'une fourchette, réduire la pâte en purée. Ajoutez la farine tamisée et mélangez puis ajoutez ensuite le romarin et l'origan. Mélangez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Réservez de côté
    3. Faire la farce
  3. Dans une poêle, mettre de l'huile et faites revenir la viande découpée en petits morceaux. Assaisonnez de se, poivre et paprika. Mélanger de nouveau puis ajoutez l'oignon et le poivron émincé. Faites revenir le tout environ 3 à 5 minutes avant d'ajouter le bacon. Laissez mijoter 5 minutes de plus. Retirez la viande de la poêle et réservez-la de côté.
    4. Faire la sauce tomate
  4. Lavez les tomates et découpez -les en morceaux. Mettre la tomate découpée dans le bol d'un mixeur et ajoutez l'ail. Mixez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte. Dans la même poêle, versez la pâte de tomate. Assaisonnez de sel, poivre, cumin et coriandre. Mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
    5. Faire la pizza
  5. Sur un plan de travail fariné, disposez la boule de pâte de banane plantain puis à l'aide d'un rouleau, étalez la pâte en forme ronde sur un diamètre de 5 cm. Nappez de sauce tomate la pâte puis disposez la viande au dessus. Enfin parsemez généreusement la viande de fromage .
  6. Beurrez ou huilez une poêle pour ceux qui ne feront pas la cuisson au four. Disposez votre pâte étalée dans la poêle et l'aplatir de nouveau afin que les dimensions de la pâte correspondent à celle de la poêle. Couvrir la poêle et faites cuire sur feu doux pendant 10 minutes. Si vous utilisez le four, enfournez pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 220°C. Après cuisson, disposez sur un plat de service et dégustez !
  7. NOTE: Il est à noter que pour cette recette, les options de garniture sont infinies. Donc libre à vos envies. La banane plantain qui n'est pas un fruit est très nutritive car elle constitue une bonne source de potassium et de vitamines A et C.