Poisson au curry
Une recette de mijoté de poisson aux saveurs exotiques et adoucie du lait de coco et épicée au curry. Une parfaite combinaison qui rend cette recette succulente.
https://youtu.be/MYvan5JkKzY  
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
  • 1 kg de poisson frais (carpe, dorade, disque, capitaine ...)
  • 150 ml de lait de coco
  • 1 doigt de gingembre
  • 5 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 1 tomate
  • 2 cuillerées à soupe de curry
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • 2 tiges de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 100 ml d'huile végétale
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Commencez par écailler le poisson (s'il y'a des écailles) puis éventrez-le et videz-le des viscères, en partant de l’arête centrale vers les branchies. Rincez abondamment à l’eau le ventre et nettoyez bien le sang. Vous pouvez aussi finir le nettoyage au sel si envie. Découpez le poisson en morceaux ou en darnes. Salez, poivrez. Ajoutez 1 cuillerée de curry puis bien mélangez le tout pour imprégnez le poisson de ses épices.
  2. Dans une poêle contenant de l'huile chaude, disposez les morceaux de poisson pour les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Égouttez et réservez !
  3. Dans une casserole, mettre 2 cuillerées à soupe d'huile, ajoutez l'oignon et l'ail émincés, le gingembre pelé et découpé en petits morceaux, le thym et les feuilles de laurier, 1 cuillerée de curry. Faites revenir le tout pendant 2 minutes.
  4. Ensuite, ajoutez dans la casserole, le poivron épépiné et découpé en lamelles, la tomate découpée en dés, le lait de coco, un peu d'eau. Mélangez encore puis ajoutez le paprika et rectifiez l'assaisonnement. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
  5. Ajoutez enfin le poisson frit, mélangez délicatement et faites cuire environ dix minutes. Servir avec du riz ou un accompagnement de votre choix.