Riz aux épinards
Un riz délicieusement parfumé aux épinards. Voir également sur Youtube
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 35 mins
Ingredients
  • 400 g de riz blanc
  • 6 feuilles d'épinards frais
  • 350 ml de bouillon de viande (ou eau)
  • 1 cuillerée à soupe de poudre d'ail
  • 1/2 oignon
  • 3 cuillerées à soupe de coriandre (en poudre)
  • 1 cuillerée à soupe de poivre noir (en poudre)
  • 1 cuillerées à soupe de sel
  • 2 cuillerées à soupe d'huile végétale
Instructions
  1. Trempez d'abord le riz dans de l'eau tiède pendant une à deux de temps voire même plus.
  2. Dans le bol d'un blender, mettre les feuilles d'épinards lavés, l'oignon, les poudres de coriandre et de poivre. Bien mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
  3. Egouttez le riz dans un tamis.
  4. Dans une casserole, chauffez de l'huile puis ajoutez le riz égoutté. Assaisonnez de sel et de poudre d'ail. Faites revenir le tout pendant 5 minutes avant d'ajoutez le bouillon de viande ou de l'eau. Bien mélanger le tout et laissez mijoter quelques instants.
  5. Incorporez ensuite la pâte d'épinards. Mélangez correctement le tout. Cuire 15 à 20 minutes en ajoutant au passage un peu de bouillon ou d'eau si la précédente a tari. Et ceci durant toute la durée de cuisson jusqu'à ce que le riz cuise correctement. Servir en accompagnement d'un plat de votre choix.
Recipe Notes

Le bouillon de viande est nettement apprécié dans cette recette car il apporte une saveur particulière au riz.