Roulés de viande à la farine de patate douce
Cette recette est inspirée des "Meat Rolls" avec quelques différences. Ici les roulés sont faits avec la farine de patate douce, un peu plus épicés dans le cas de cette recette. Mais il revient à tout un chacun d'adapter selon ses envies.
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
30
mins
Cook Time:
5
mins
Total Time:
35
mins
Ingredients
Pour la pâte...
-
250
g
de farine de patate douce
-
1
œuf
-
75
g
de beurre
-
50
ml
de lait
Pour la farce...
-
100
g
de viande haché
-
1
oignon
-
1
gousse d'ail
-
1/4
càc de cumin
-
1/4
càc de curry des Indes
-
1/4
càc de curcuma
-
1/4
càc de coriandre
-
1/4
càc de gingembre
(moulu)
-
1
carotte
-
1
poivron
-
Piment
(facultatif)
-
Quelques feuilles de céleri
-
Poivre
-
Sel
-
2
càs d'huile végétale
Friture....
-
300
ml
d'huile végétale
Instructions
Préparation de la farce...
-
Lavez les fruits et légumes. Émincez l’ail et et l’oignon, épépinez et hachez le poivron, hachez le céleri. Pelez et râpez la carotte. Réservez !
-
Dans une poêle ; mettre de l’huile et faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes, ajoutez l’ail émincé, le céleri, le poivron, la carotte. Mélangez le tout !
-
Ajoutez la viande hachée tout en mélangeant. Assaisonnez de cumin, gingembre, coriandre, curry des indes, curcuma, piment. Salez et poivrez ! Laissez mijoter 10 minutes sur feu moyen tout en mélangeant. Réservez !
Préparation de la pâte...
-
Mettre la farine de patate dans une terrine, ajoutez le beurre, le lait, l’œuf. Mélangez le tout pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer 10 minutes.
-
Farinez un plan de travail et déposez une petite boule de pâte. Étalez-la et farcir de viande au centre. Roulez la pâte sur elle-même comme un cigare. Refermez les bords. Vous pouvez utiliser du beurre pour bien les refermer afin qu'ils ne s'ouvrent pas lors de la cuisson. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Cuisson...
-
Chauffez l'huile dans une casserole et plongez les roulés en petites quantités. Faites-les frire sur feu moyen pendant 5 minutes en les retournant lorsqu'ils sont dorés. Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Servir seul ou en accompagnement d'une salade.