Sauce aux champignons

C’est une sauce blanche ou brune préparée avec des champignons comme ingrédient incontesté et principal. Il peut être préparé dans différents styles en utilisant divers ingrédients. Une sauce onctueuse à souhait.... Une sauce aux champignons à la crème fraîche qui accompagnera votre poulet.
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 500 g de champignons
  • 1 càs d'huile végétale (ou beurre)
  • 1 càs à soupe de maïzena (ou farine)
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 250 ml de bouillon de viande (bœuf, poulet...)
  • 125 ml de crème liquide
  • 1 càs de persil ciselé
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Égouttez les champignons puis coupez-les en petites tranches. Réservez !
  2. Chauffez l'huile ou le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons. Remuez jusqu'à ce qu'ils perdent leur jus et qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez la maïzena ou la farine. Mélangez le tout pour bien enrober les champignons. Ajoutez l'oignon et l'ail finement émincés.
  3. Salez et poivrez ! Laissez revenir 5 minutes environ en remuant de temps en temps. Ajoutez la crème puis arrosez de bouillon de viande. Mélangez ! Baissez le feu et laissez mijoter 5 à 10 minutes pour avoir une sauce épaisse. Ajoutez le persil en fin de cuisson et mélangez une dernière fois. A vos recettes !