Sauté d’aubergines fondantes au poisson fumé
Idées de recette de poêlée d'aubergines sautées avec du poisson fumé. La vidéo de cette recette d'aubergines sautées est accessible sur Youtube.
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 45 mins
Ingredients
  • 2 aubergines
  • 1/2 kg de poisson fumé
  • 2 tomates fraîches
  • 20 g de concentré de tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 poivron
  • 1/2 oignon
  • 50 ml d'eau
  • 2 càs d'huile végétale
  • Persil ciselé
  • Piment (optionnel)
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Lavez et coupez en gros dés les aubergines. Nettoyez le poisson en le vidant et en ôtant la tête et les arêtes.
  2. Mettre de l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé pendant 1 minute. Ajoutez le poisson fumé. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.
  3. Ensuite, ajoutez les tomates découpées en dés, le concentré de tomates et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le poivron et mélangez !
  4. Incorporez à la cuisson les aubergines, l'eau. Salez et poivrez ! Laissez mijoter 5 minutes avant d'ajouter l'ail pressé, le piment. Mélangez ! Cuire encore 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Saupoudrez de persil et servir chaud !