Sauté de foie de bœuf
Comment préparer un bon foie de bœuf en toute simplicité? Une belle recette de foie de bœuf sauté fera l'affaire.
https://youtu.be/2FOASuZ7eKA?list=PLfRb2HkE-0GJa39mwptlA7qsgxjtYa1yD
Servings:
6
yield(s)
Prep Time:
25
mins
Cook Time:
45
mins
Total Time:
70
mins
Ingredients
-
1
kg
de foie de boeuf
-
2
tomates fraîches
-
1
blanc de poireau
-
1
cuillerée à soupe de gingembre
(moulu)
-
1
cuillerée à café de 4 épices
-
2
oignons
-
4
gousses d'ail
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2
poivrons
(couleur différente)
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100
ml
d'huile végétale
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Piment
-
Poivre
-
Sel
Instructions
Nettoyer le foie...
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Pour que le foie ne soit pas dégoûtant quand vous le mangez , il faut le laver à plusieurs reprises afin de le débarrasser du sang qu’il contient. Ensuite il faut l’égoutter à l’aide de papier absorbant. Enlevez la première couverture nerveuse. Décoller ensuite avec soin la deuxième couverture, en glissant le doigt entre la chair et la membrane nerveuse. Découpez-le ensuite en morceaux de taille souhaitée. Repassez sous un filet d'eau. Egouttez, ajoutez l'ail émincé et laissez reposer 10 minutes.
Préparation du foie...
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Chauffez de l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons émincés, le blanc de poireau. mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le foie; salez et poivrez ! Mélangez et laissez poêler pendant 5 minutes sur toutes les faces en remuant de temps à autre.
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Ajoutez les tomates coupées en dés, le gingembre. Mélangez encore. assaisonnez de 4 épices. Cuire pendant 10 minutes puis ajoutez les poivrons épépinés et hachés. Mélanger et cuire pendant 20 à 30 minutes. Ajoutez le piment entier. C'est prêt quand la sauce commence à réduire. servir avec un accompagnement de votre choix.