Sauté de porc aux légumes

Une recette goûteuse à la viande fondante et associée aux légumes riches en saveur. Simple et facile à cuisiner. Vous pouvez l'accompagner de riz, de couscous ou de racines et tubercules cuits à l'étouffée ou en friture.  

• Difficulty: Easy
• Category: Viandes

Ingredients

• 1 kg de viande de porc
• 1 poignée de feuilles de "Messep"
• 3 poivrons de couleur
• 2 oignons
• 2 tomates fraîches
• 1 blanc de poireau
• 2 gousses d'ail
• 1/4 càc de coriandre (moulue)
• Poivre
• Sel
• vinaigre (ou citron)
• 200 ml d'huile végétale (pour friture)

Instructions

1. Découpez le porc en morceaux et nettoyez-le correctement avec du vinaigre ou du jus de citron.
2. Nettoyez tous les autres légumes en les passant sous un filet d'eau. Hachez ensuite les feuilles de "Messep". Épluchez et émincez l’ail et les oignons. Épépinez et hachez les poivrons. Émincez les tomates en dés. Hachez le blanc de poireau. Réservez !
3. Mettre les morceaux de viande dans une casserole et y ajouter 1 oignon et l'ail émincés, les feuilles de "Messep". Salez, poivrez et portez à ébullition une trentaine de minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire quand la première aura tarit. Quand la viande est cuite, égouttez-la et laissez le jus de cuisson dans la casserole.
4. Mettre l'huile dans une poêle et faites frire les morceaux de porc. Retournez les constamment. Retirez et égouttez quand c'est bien doré. Réservez !
5. Remettre la casserole contenant le jus de cuisson au feu et y ajouter l'autre oignon émincé, le blanc de poireau, les poivrons et laissez revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite la tomate, Salez légèrement en tenant compte du jus de cuisson qui est déjà salé. Assaisonnez de coriandre. Mélangez et laissez revenir 5 minutes.
6. Ajoutez enfin le porc frit, Mélangez et laissez mijoter 5 minutes. En fin de cuisson, arrosez d'un filet d'huile. Servir avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit !