Soupe aux épices africaines
Cette soupe de poulet aux épices africaines est une soupe délicieusement parfumée de nos produits forestiers comme le njansan (akpi) et le pèbè. intense et savoureuse, on se régale sans souci.
https://youtu.be/5yprECAvkQM?list=PLfRb2HkE-0GJa39mwptlA7qsgxjtYa1yD
  • Difficulty: Easy
  • Category:
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 90 mins
Total Time: 120 mins
Ingredients
  • 1 poulet (pondeuse)
  • 1 oignon
  • 5 gousses d'ail
  • 2 cuillerées à soupe de gingembre (moulu ou écrasé)
  • 10 grains de njansan
  • 1 poireau
  • 3 cuillerées à soupe de persil (ciselé)
  • 1 cuillerées à soupe de muscade africaine (pèbè)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillerées à soupe de paprika
  • Piment
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Nettoyez le poulet et découpez-le en morceaux. Lavez les morceaux une dernière fois à l'eau simple ou vinaigrée. Mettre le poulet dans une casserole. Salez, poivrez puis ajoutez le paprika. Mélangez et ajoutez 250 ml d'eau. Portez à ébullition en ajoutant la feuille de laurier.
  2. Mettre l'ail et l'oignon émincés dans le bol d'un mixeur, ajoutez le persil, le poireau lavé et haché. Mixez et ajoutez la muscade africaine moulue, le gingembre, le njansan jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Dans la casserole de poulet en ébullition, ajoutez la pâte obtenue et 500 ml d'eau. Ajoutez le piment et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servir chaud ou tiède !