Soupe de graines de courge

Une soupe de graines de courge aux aromates diverses. Quoi de plus tentant ! Voir également sur Youtube
  • Difficulty: Medium
  • Category:
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 65 mins
Ingredients
  • 300 g de graines de courge (pistache africaine)
  • 250 g de poisson fumé
  • 1 poulet (pondeuse de préférence)
  • 100 g d'écrevisses
  • 2 oignons
  • 1 piment (optionnel)
  • 1 cuillerée à soupe de poudre de pèbè (muscade africaine)
  • 1 cuillerée à thé de poudre de rondelle (fruit de l'arbre à ail)
  • 1 cuillerée à café de poudre d'écrevisses
  • 1 cuillerée à soupe d'assaisonnement (volaille, légumes, poisson ....)
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Nettoyez correctement le poulet à l'eau et découpez-le en morceaux. Placez ces morceaux dans une casserole en y ajoutant un oignon émincé, une cuillerée à café de poudre de pèbè (muscade africaine), l'assaisonnement de votre choix. Ajoutez un demi litre d'eau et portez le tout à ébullition pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, nettoyez votre poisson en enlevant les têtes et toutes les arêtes. Passez le tout sous un filet d'eau pour enlever toute trace de saleté. Découpez le poisson en morceaux si envie et ajoutez-les dans la casserole de poulet. (Si votre poisson est trop tendre, il serait préférable de l'ajouter en fin de cuisson pour éviter qu'il s'émiette mais s'il est bien sec, c'est le moment de l'ajouter !)
  3. Après 20 minutes, revenir dans la casserole de poulet et ajoutez de l'eau si nécessaire, Incorporez aussi la poudre d'écrevisses, de pèbè, de rondelle. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
  4. Dans le bol d'un mixeur à eau, mettre un oignon, les écrevisses, les graines de courge, le piment. Ajoutez de l'eau et mixez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide homogène. Versez ce mélange obtenu dans la casserole contenant la viande et le poisson. Mélangez à la spatule et faites cuire une vingtaine de minutes jusqu'à l'apparition de l'huile à la surface de la casserole. Ce qui signifie votre sauce est cuite. Servir avec un accompagnement de votre choix !