Terrine de légumes aux œufs
Servings:
1
yield(s)
Prep Time:
30
mins
Cook Time:
90
mins
Total Time:
120
mins
Ingredients
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6
pommes de terre
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1
chou-fleur
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1
courgette
-
4
carottes
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1
poignée de haricots verts
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1
poivron
-
1
tomate
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8
œufs
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Herbes ciselées
(persil, céleri...)
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Poivre
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Sel
Instructions
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Lavez tous les légumes à l'eau propre. Pelez et épluchez les pommes. Faites-les bouillir pendant 20 minutes dans un grand volume d'eau. Égouttez-les et laissez tiédir, puis découpez-les en dés. Faites aussi précuire le chou fleur et découpez-le. Réservez !
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Lavez et pelez les carottes puis découpez-les en dés. Faites de même avec les haricots verts. Précuire ensuite les carottes et les haricots verts. Égouttez après cuisson et réservez !
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Lavez et découpez en dés la courgette, la tomate, le poivron. Ciselez les herbes.
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Dans une casserole, mettre l'eau et 5 œufs. Portez le tout à ébullition pendant 5 minutes.
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Dans un bol, cassez 3 œufs, salez et poivrez. Battre les œufs en omelette et ajoutez tous les légumes découpés et ciselés. Mélangez bien le tout.
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Beurrez et recouvrir de papier sulfurisé un moule à cake. Y versez la moitié de la préparation et déposez les œufs durs en formant une ligne d'un bout à l'autre du moule. A la place des œufs durs, vous pouvez tout simplement cassez les œufs.
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Versez le reste de la préparation au-dessus. Lissez la surface et rabattre le papier sulfurisé. Enfournez pour 1 heure de temps.
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Après cuisson, démoulez et enlevez le papier sulfurisé. Servir chaud ou tiède !