Banane malaxée || Tamsi Banana || Topsi banana
Encore appelé Tamsi Banana; Tapsi banana ou Topsi Banana, la banane malaxée est une recette moins chère et facile qui nous vient de l'Ouest du Cameroun. La recette est également accessible en vidéo sur Youtube.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Cook Time: 35 mins
Total Time: 60 mins
Ingredients
  • 6 bananes fruits (vertes)
  • 250 g de poisson fumé
  • 1 tige de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 3 càs d'huile de palme
  • 50 g de pâte d'arachide grillé
  • 1 doigt de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Nettoyez le poisson en le vidant et en ôtant la tête et les arêtes. Lavez et découpez le poireau et le céleri. Épluchez et découpez l’ail. Faites de même avec le gingembre. Épluchez les bananes. Personnellement je les tremper 2 minutes dans l’eau chaude pour les éplucher finalement. Écrasez ail, gingembre et piment. Diluez la pâte d’arachide avec un peu d’eau.
  2. Dans une cocotte, chauffez l’huile de palme et y revenir oignon, céleri et poireau émincés jusqu'à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez les bananes entières et faites-les revenir pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez le poisson fumé, l'ail, le gingembre et le piment écrasés. Bien mélanger. Ajoutez de l'eau et cuire 10 minutes environ sur feu doux. Ajoutez la pâte d'arachide, le sel et une pincée de poivre. Brassez pour délayer l'arachide et remuez de temps en temps pour que çà ne colle pas. Pour une sauce épaisse, ajoutez un peu d'eau et pour une sauce liquide, mettre plus d'eau. Laissez mijoter 20 minutes à couvert sur feu doux. Servir chaud !