Bonbons tirés
Des bonbons de sucre qui ont marqué mon enfance. Cette recette de bonbons tirés se rapproche de la recette du bonbon sucre tiré. Ces bons vieux bonbons tirés sont aussi en ligne en vidéo sur Youtube.
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 25 mins
Ingredients
  • 250 g de sucre
  • 200 ml d'eau froide
  • 1 citron
  • Extrait de vanille (ou sucre vanillé)
  • Colorant alimentaire (facultatif)
  • Papier cuisson (ou papier simple)
  • Huile (pour papier cuisson)
Instructions
  1. Avant toute chose, badigeonnez d'huile le papier cuisson pour faciliter le démoulage des bonbons. Coupez ce papiers en plusieurs carrés et roulez ces papiers en forme de cône. Réservez dans un support pour faciliter le versement du caramel dans les différents cônes.
  2. Faites le sirop de sucre en versant le sucre et l'eau dans une casserole. Ajoutez la vanille et le jus de citron. Mélangez le tout et portez à ébullition. sur feu moyen.
  3. Continuez de mélanger et laissez le sirop de sucre s"épaissir. Quand le sirop est bien épais, placez la casserole directement dans une cuvette contenant de l'eau glacée pour éviter un durcissement rapide du sirop car le bonbon doit tirer. Si vous voulez des bonbons colorés, c'est le moment de séparer le caramel et ajouter un colorant alimentaire.
  4. Versez le caramel immédiatement dans les cônes en papier. Mettre une petite pique en bois dans chaque cône et laissez durcir. Ôtez le papier et bonne sucette !