Boulettes de poisson
Découvrez une recette facile de boulettes de poisson. Recette de poisson en boulettes accessible en vidéo sur Youtube.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 40 mins
Ingredients
  • 1 kg de poisson frais
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 50 g de chapelure
  • 1 poignée de persil
  • 1 œuf
  • 1 piment (facultatif)
  • Quelques feuilles de basilic
  • huile végétale (Friture)
  • Poivre
  • Sel
Instructions
  1. Nettoyez le poisson en l"écaillant en le vidant. Retirez la peau et récupérez uniquement la chair. Découpez finement cette chair ou passez là au hachoir. Réservez au frais !
  2. Mettre dans le bol d'un mixeur les oignons, l"ail, la moitié du persil haché, le zeste de citron, le piment, le basilic et la chapelure. Mixez le tout jusqu'à obtention d'une purée.
  3. Versez la purée obtenue dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez à cette préparation un peu de jus de citron, le reste de persil ciselé et la chair de poisson. Bien mélanger le tout pour que tous les aromates imprègnent la chair de poisson.
  4. Ajoutez l’œuf et remuez le tout. Trempez vos mains dans l'eau et façonnez les boulettes de la taille d'un œuf.
  5. Chauffez l'huile sur feu moyen et plongez les boulettes de poisson sans qu'elles se collent. Frire 10 minutes en les retournant quand elles sont dorées d'une face. Retirez quand c'est cuit et bien doré. Égouttez sur du papier absorbant. Servir chaud !