Brioche fait maison
Servings:
1
yield(s)
Prep Time:
110
mins
Cook Time:
35
mins
Total Time:
145
mins
Ingredients
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500
g
de farine de blé
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100
g
de sucre en poudre
-
150
g
de beurre
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6
g
de levure boulangère
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200
ml
de lait liquide
-
1
œuf
-
2
jaunes d'œuf
Instructions
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Dans une assiette creuse, versez le lait, la levure boulangère, le sucre, la farine tamisée, le beurre et l'œuf entier.
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Bien mélanger à la spatule puis à la main. Formez une grosse boule. Couvrir et laissez reposer dans l'assiette pendant une heure de temps.
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Quand la pâte a bien doublé de volume, dégazez-la et disposez-la sur un plan de travail fariné. Pétrir de nouveau à la main et scindez-la en 6 ou 8 morceaux moyens.
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Prendre un des morceaux et commencez par l'étaler de tous les côtés pour avoir une forme rectangulaire. Puis pliez-la en 2 pans dans le sens de la longueur. A l'aide d'un rouleau, étalez-la de nouveau puis roulez-la en cylindre.
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Disposez le morceau travaillé dans un moule chemisé. Faites-de même avec le reste de morceaux non travaillés. Couvrir le moule er laissez reposer pendant 20 minutes.
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Badigeonnez les morceaux de pâte de jaune d'œuf. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 170°C pendant 35 minutes. Sortir du feu et laissez refroidir !