Corn tchap

Succulente et délicieuse recette à base de haricots rouges, de poisson fumé et de maïs. La découverte culinaire de notre Cameroun profond continue dans ce mélange de saveurs qu'est le Corn Tchap... Recette peu coûteuse et facile à réaliser...Quoi de plus tentant ! Ce plat de haricot est accessible en vidéo sur Youtube.

• Difficulty: Medium
• Category: Fruits & Légumes

Ingredients

• 200 g de haricots rouges
• 200 g de maïs dépulpé
• 1 kg de poisson fumé
• 2 oignons
• 2 tomates fraîches
• 1 doigt de gingembre
• 4 càs d'huile rouge (ou autre)
• 50 g d'écrevisses moulues
• Poivre
• Sel

Instructions

1. La veille, trempez les haricots dans un grand volume d'eau. Le lendemain, égouttez les haricots et les saler. Ajoutez une bonne quantité d'eau et les bouillir pendant 1h à 1h30. Quand les ils sont tendres, les passer sous un filet d'eau à plusieurs reprises pour enlever la précédente eau. Égouttez et réservez !
2. Mettre le maïs dans une casserole d'eau et faites bouillir 2 heures environ. Quand c'est tendre, repassez sous un filet d'eau à plusieurs reprises. Égouttez et réservez !
3. Nettoyez le poisson en le vidant et en ôtant la tête et les arêtes. Découpez finement les tomates et les oignons. Réservez ! Écrasez le gingembre et réservez !
4. Chauffez l'huile dans une casserole et faites-y revenir les oignons; la tomate, le gingembre et mélangez tout. Laissez mijoter sur feu moyen puis ajoutez le poisson fumé et mélangez. Poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.
5. Entre-temps, mélangez le maïs aux haricots. Ajoutez ce mélange à la préparation. Mélangez correctement le tout. Ajoutez les écrevisses, salez et poivrez ! Mélangez de nouveau. Ajoutez un peu d'eau, couvrir et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes tout en remuant. Rectifiez l'assaisonnement et servir chaud !