Crispy chicken
Le poulet frit, le poulet croustillant, connu également sous le nom de Crispy Chicken est un plat composé de morceaux de poulet recouverts d'une pâte assaisonnée et poêlés ou frits . Nous l'avons fait à base de babeurre fait maison. La panure ajoute un revêtement ou une croûte croquante à l'extérieur du poulet tout en conservant le jus dans la viande qui la rend bien tendre. Cette recette est parfaite pour un pique-nique.
La recette de crispy chichen est sur Youtube.
https://youtu.be/fVJhNJC60xw
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
30
mins
Cook Time:
10
mins
Total Time:
40
mins
Ingredients
Pour la marinade...
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500
g
de blanc de poulet
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1
tasse de babeurre
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1
cuillerée à café de sel
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1/4
cuillerée à café de paprika
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1/4
cuillerée à café de piment de Cayenne
Pour la panure...
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1
tasse et demi de farine
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1
cuillerée à café de sel
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1/4
cuillerée à café de poivre
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1
pincée d piment de Cayenne
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1/4
cuillerée à café de paprika
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1
cuillerée à café de levure chimique
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3
cuillerées à soupe de babeurre
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Huile végétale
(pour friture)
Instructions
Pour la marinade - A faire le veille
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Dans une assiette creuse, mettre les morceaux de poulet découpés en tranches. Ajoutez le sel, l'ail, le piment. Mélangez correctement le tout avant d'ajouter le babeurre. Mélangez le tout. Refermez l'assiette et placez au réfrigérateur toute une nuit.
Pour l'enrobage - A faire le lendemain
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Dans une autre assiette creuse, versez la farine, le sel, le paprika, le piment, le poivre et mélangez le tout. Ajoutez le babeurre, mélangez de nouveau pour obtenir un mélange grumeleux.
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Sortir le poulet du réfrigérateur et retirez les morceaux de poulet de la marinade. Enrobez ces morceaux dans le mélange de farine grumeleuse pour bien faire adhérer les morceaux de poulet à la farine.
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Chauffer un bain de friture et faites frire les morceaux de poulet. Frire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Égouttez sur du papier absorbant.. Dégustez !