Category: Salades, sauces & crèmes
Yields:
1 Serving
Difficulty: Easy
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
20 Mins
Le babeurre encore appelé lait de beurre (#buttermilk en anglais) est du lait fermenté avec un goût un peu aigre. Cet ingrédient dans la cuisine donne du moelleux aux gaufres, muffins et cupcakes… et sert aussi à attendrir les viandes quand elles sont marinées quelques heures avant la cuisson.
Ingredients
Adjust Servings
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1ère méthode
- 2ème méthode
Instructions
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1ère méthode
- Versez le lait dans la casserole puis chauffez-le à une température de 36°C. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez correctement. Versez-le ensuite dans un bol et laissez-le dans un endroit chaud toute une nuit. 2ème méthode
- Dans un bol, mélangez le lait avec le vinaigre ou le jus de citron. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes à température ambiante. Le lait va cailler. Couvrez et gardez votre babeurre au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. A vos recettes !