Croquettes de manioc
Vous allez raffoler à coup sûr de cette nouvelle recette de croquettes de manioc. Moelleux, croustillant, doré, tout ce que j'aime.
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Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
20
mins
Cook Time:
35
mins
Total Time:
55
mins
Ingredients
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250
g
de tubercule de manioc
-
100
g
de farine de blé
-
20
g
de beurre
-
2
oeufs
-
Huile végétale
(pour friture)
-
Sel
Instructions
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Épluchez le manioc pour le débarrasser de sa peau. Passez-sous l’eau les morceaux de manioc en les frottant pour enlever toute trace de saleté. Découpez le manioc et retirez la fibre. Mettre au feu une casserole avec de l'eau et rajoutez les morceaux de manioc. et un peu de sel Cuire le manioc 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
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Quand le manioc a parfaitement cuit, égouttez-le dans une passoire et écrasez-le à l'aide d'une fourchette pour le réduire en miettes. Ajoutez à la pâte de manioc, la farine tamisée, les œufs. Mélangez bien le tout puis ajoutez le beurre. Continuez de mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne bien molle.
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Mettre la pâte dans une poche à douille pour vous permettre de former des bâtonnets lors de la friture.
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Dans un bain d'huile chaud, formez des batônnets et faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et bien dorés. Lors de la friture, retournez les de temps à autre. Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Servir tiède ou chaud !