Mieux vivre autrement et sainement... Êtes-vous cubes de bouillon maison ou cubes du commerce ? Pour ma part, ces cubes du commerce sont de véritables bombes culinaires. Ils sont certes très pratiques à utiliser mais par contre ils contiennent des ingrédients peu recommandables pour notre santé. Si vous l'avez remarqué, j'utilise pas souvent ces bouillons de cube dans mes recettes et préfère me contenter de mon sel. Mais je poste souvent sel ou cubes pour ceux qui en utilisent. A partir d'aujourd'hui nous allons utiliser nos cubes de bouillon maison . Pourquoi? Parce que c’est très sain, économique et surtout très bon pour relever ou aromatiser un plat. Alors, pour une cuisine plus naturelle et plus saine, réalisons nous-mêmes ce petit concentré de saveurs. Nous commençons notre série assaisonnement par le cube de bouillon aux légumes.
Le bouillon aux légumes en vidéo est accessible sur Youtube.
Lavez et découpez en brunoise ( petits morceaux) la courgette, les carottes, le céleri, le blanc de poireau, l'oignon et l'ail.
Dans une casserole, mettre tous les légumes découpés. Salez puis ajoutez l"huile. Laissez mijoter sur feu doux pendant 5 minutes tout en remuant. Laissez tiédir
Passez ensuite les légumes au mixeur pour les réduire en purée. Remettre la purée obtenue et laissez mijoter 5 minutes de plus tout en remuant. Laissez tiédir avant de mettre dans les bacs à glaçons puis placez au congélateur.
Vous pouvez prendre 1 cube de bouillon pour parfumer chacune de vos préparations.
Recipe Notes
Chaque cube contient 3 g de sel, il faudra en tenir lors de vos préparations.