Cuisses de poulet laquées à l’orange et au miel
Servings:
2
yield(s)
Prep Time:
30
mins
Cook Time:
20
mins
Total Time:
50
mins
Ingredients
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2
cuisses de poulet
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jus d'une orange
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2
cuillerées à soupe de miel
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3
cuillerées à soupe de sauce soja
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150
ml
de fond de volaille
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2
cuillerées à soupe d'huile d'olive
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20
g
de beurre
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1
citron
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Poivre
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Sel
Instructions
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Nettoyez les cuisses de poulet en les flambant légèrement pour enlever tout le reste des plumes et duvets. Ensuite passez-les sous le jet d'eau puis frotter le dessus avec du jus de citron et du sel. Laissez reposer 10 minutes puis passez-le encore sous un filet d'eau pour parfaire le nettoyage.
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Faites de légères entailles sur les cuisses de poulet. Salez et poivrez. Bien mélanger pour faire pénétrer l'assaisonnement dans les cuisses de poulet. Réservez !
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Chauffez de l'huile dans une poêle et faites dorer les cuisses. Arrosez-les de miel et faites-les caraméliser. Ajoutez la sauce soja et faites cuire sur feu doux pendant 10 minutes sur feu doux en retournant les cuisses. Retirez du feu et réservez de côté.
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Dans la même poêle qui a servi à la cuisson des cuisses, ajoutez le fond de volaille, le jus d'orange, le beurre. Réduire la sauce tout en remuant. Éteindre le feu et remettre les cuisses dans la sauce. Servir aussitôt accompagné de légumes.