Galettes bretonnes
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
15
mins
Cook Time:
10
mins
Total Time:
25
mins
Ingredients
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150
g
de farine de blé
-
90
g
de beurre
(mou)
-
60
g
de sucre
-
3
jaunes d’œufs
(1 pour la préparation et 2 pour la dorure.)
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1
càc d'extrait de vanille
(ou 1 gousse de vanille)
Instructions
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Mettre dans saladier le beurre, le sucre, la vanille et mélangez le tout pour obtenir un mélange mousseux et blanchi. Ajoutez 1 jaune d'oeuf et battre de nouveau.
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Incorporer par la suite la farine et mélangez. Travaillez à la main pour obtenir une pâte bien homogène.
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Déposez la pâte sur un plan de travail et l'envelopper de papier film. Réservez au réfrigérateur pendant 1h30.
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Après le temps de repos, étalez la pâte entre 2 papiers cuisson sur une épaisseur entre 3 et 4 millimètres. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les biscuits dans la pâte.
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Battre les 2 jaunes d’œufs restants et y ajouter 1 cuillerée à soupe d'eau. Badigeonnez les biscuits de ce mélange et réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
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Après les 20 minutes écoulées, sortir les biscuits du frais et déposez une seconde couche de dorure. A l'aide d'une fourchette, faire des stries sur les biscuits
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Préchauffez le four à 180°C et enfournez les biscuits pour 10 à 12 minutes. A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de déguster.