Galettes bretonnes

Une recette traditionnelle de galettes bretonnes. Ces biscuits si beaux et si bons.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 25 mins
Ingredients
  • 150 g de farine de blé
  • 90 g de beurre (mou)
  • 60 g de sucre
  • 3 jaunes d’œufs (1 pour la préparation et 2 pour la dorure.)
  • 1 càc d'extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille)
Instructions
  1. Mettre dans saladier le beurre, le sucre, la vanille et mélangez le tout pour obtenir un mélange mousseux et blanchi. Ajoutez 1 jaune d'oeuf et battre de nouveau.
  2. Incorporer par la suite la farine et mélangez. Travaillez à la main pour obtenir une pâte bien homogène.
  3. Déposez la pâte sur un plan de travail et l'envelopper de papier film. Réservez au réfrigérateur pendant 1h30.
  4. Après le temps de repos, étalez la pâte entre 2 papiers cuisson sur une épaisseur entre 3 et 4 millimètres. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les biscuits dans la pâte.
  5. Battre les 2 jaunes d’œufs restants et y ajouter 1 cuillerée à soupe d'eau. Badigeonnez les biscuits de ce mélange et réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  6. Après les 20 minutes écoulées, sortir les biscuits du frais et déposez une seconde couche de dorure. A l'aide d'une fourchette, faire des stries sur les biscuits
  7. Préchauffez le four à 180°C et enfournez les biscuits pour 10 à 12 minutes. A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de déguster.