Des haricots rouges cuisinés simplement. Ils sont encore surnommés " Jazz", haricots « nageurs » ou "sous-marin" pour ceux qui mettent énormément d’huile dans la préparation.
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La veille, trempez les haricots dans un grand volume d’eau. Le lendemain, égouttez les haricots et les rincez plusieurs fois. Mettre dans une casserole. Salez et ajoutez le bicarbonate de soude. Ajoutez ensuite l'eau à la hauteur des haricots et faites cuire pendant 1 heure. Égouttez-les quand ils sont cuits et rincez de nouveau abondamment à l'eau. Réservez !
Lavez le blanc de poireau, le céleri et hachez-les. Lavez aussi les tomates et découpez-les . Épluchez l'ail et l'oignon et émincez-les. Réservez le tout.
Dans le bol d'un mixeur, mettre un oignon, le blanc de poireau, le céleri, la tomate et l'ail. Ajoutez un peu d'eau et mixez pour obtenir une purée.
Mettre la purée dans la casserole. Mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Salez et poivrez !
Quand la tomate commence à cuire, ajoutez les haricots, mélanger le tout et laissez cuire 10 minutes environ juste le temps qu’ils se mélangent bien. Tourner de temps à autre. Dès que la sauce commence à tarir, ajoutez un demi-oignon émincé, l'huile à votre convenance. Mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
Servez avec un accompagnement de votre choix !
Recipe Notes
Dans cette recette, vous pouvez aussi tous les légumes qui vous font envie ( carottes, haricots verts, poivrons...) et même la viande ou le poisson.