Kati kati & Njama njama
C'est un assortiment de 2 recettes populaires dans la région du Nord-Ouest au Cameroun. Un mélange savoureux de légumes accompagnés de poulet. La vidéo du Kati kati est accessible sur Youtube.
https://youtu.be/lcdfBtSscgQ
  • Difficulty: Medium
  • Category:
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 70 mins
Ingredients
    Pour kati kati
  • 1 poulet fermier
  • 100 ml d'huile de palme
  • 200 ml d'eau
  • 4 tomates
  • 1 poivron
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • Poivre
  • Sel
    • Pour njama njama
  • 1 kg de feuilles de morelle noire (njama njama)
  • 100 ml d'huile de palme
  • 6 tomates
  • 1 gros oignon
  • Piment (optionnel)
  • Sel
Instructions
    Pour kati kati
  1. Flambez le poulet puis découpez-le en morceaux désirés. Passez-le ensuite sous un filet d'eau et mettez-le dans une casserole. Ajoutez de l'eau et porte-le à ébullition en ajoutant l'oignon et l'ail émincés, les tomates coupées en dés, le poivron épépiné et haché. Salez et poivrez puis ajoutez de l'huile. Mélangez le tout et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau disparaisse et qu'il ne reste que le poulet et l'huile.
    2. Pour njama njama
  2. Bien nettoyer les légumes puis passez les feuilles à l'eau fraîche pour enlever toute trace de résidu. Égouttez et placez dans la casserole. Salez et placez au feu pour 10 minutes au trop. Retournez les légumes pendant ce temps. Égouttez !
  3. Chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez l' oignon haché et faites-le revenir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés. Salez et ajoutez un assaisonnement fait maison si vous en avez. Bien mélanger le tout et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à disparition de l'acidité. Ajoutez enfin les légumes et mélangez le tout correctement. Laissez mijoter 5 minutes sur feu doux. Dégustez le njama njama accompagné du kati kati et d'une bonne boule de couscous de maïs. Bon appétit !