Lasag’n de banane plantain

Des lasagnes originales qui changent des traditionnelles lasagnes, avec la spécificité de valoriser la banane plantain. Cela permet de varier un peu! Des lasagnes oui mais, avec une envie de changer de présentation et de saveurs, direction donc le #237 pour l’inspiration avec cette recette « Lasag’n de banane plantain », bien qu’elle ait été revisitée maintes fois. Je me suis beaucoup amusée en préparant et en cogitant sur les différentes étapes pour un final à la hauteur de mes espérances. Pas tout à fait satisfaite des photos car pas facile de prendre les gratins et les lasagnes en photo sinon dans des plats individuels. Ce que j'aime dans ce plat c'est son côté familial et convivial. https://youtu.be/EXxIPVlnOTo
  • Difficulty: Medium
  • Category:
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 45 mins
Cook Time: 97 mins
Total Time: 142 mins
Ingredients
    Pour la sauce béchamel
  • 20 g de beurre
  • 250 ml de lait liquide
  • 2 càs de farine de blé
  • Poivre
  • Sel
  • Pour la sauce bolognaise
  • 500 g de viande hachée
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 250 ml de concentré de tomate
  • 3 tomates fraîches
  • 1 filet d'huile végétale
  • Thym
  • Laurier
  • Poivre
  • Sel
  • pour les lasagnes
  • 4 bananes plantains jaunes
  • Huile végétale (pour friture)
  • Sauce bolognaise
  • Sauce béchamel
Instructions
    Pour la sauce béchamel
  1. Faites fondre le beurre pendant 1 minute, ajoutez la farine et mélangez. Portez le lait à ébullition et versez dans le mélange beurre/farine tout en fouettant à l'aide d'un mixeur. Continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Remettre le tout au feu pendant 1 minute. Réservez !
  2. Pour la sauce bolognaise
  3. Dans une casserole, versez un filet d'huile et faites revenir les oignons émincés, l'ail écrasé, la carotte pelée et découpée en dés, le poivron épépiné et haché. Mélangez et laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez ensuite la viande hachée et continuez de mélanger puis ajoutez les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le thym, le laurier. Salez et poivrez. Laissez mijoter 1 heure ou plus. Réservez !
  4. Pour les lasagnes
  5. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Faites frire les bananes dans de l'huile chaude pendant 5 minutes. Retirez et égouttez quand ils sont cuits.
  6. Beurrez un plat à gratin et y disposez une fine couche de sauce béchamel, puis des rondelles de plantain, ensuite la sauce bolognaise. Répétez cette opération 3 fois de suite. Enfournez pour 25 minutes. Dégustez !