Un mbongo'o fait à ma façon avec des ingrédients pour la plupart essentiellement moulus. Si vous recherchez des ingrédients non moulus, veuillez vous référer aux autres recettes de mbongo'o.
1
cuillerée à café de poudre de mbongo'o mwèl(avec queue)
1
cuillère à soupe de mbongo'o bakim(sans queue)
1/4
cuillerée à café de poudre d'essesse
1
cuillerée à café de grains de njansan(en poudre)
1
cuillerée à café de pèbè(en poudre)
1
cuillerée à café de poudre de rondelle
1
cuillerée à soupe de feuilles de Messep(moulu)
3
feuilles d'odzom
Quelques feuilles de basilic sauvage(Hisim)
3
tomates vertes(ou mi-mûres)
2
oignons
1/4
l
d'huile végétale
Poivre
Sel
Instructions
Découpez le porc en morceaux et nettoyez-le avec du citron. Réservez !
Dans une casserole, mettre la viande de porc. Salez et poivrez. Y ajouter un oignon émincé, la poudre de Messep et l'odzom. Laissez mijoter quelques minutes sans ajouter de l'eau. Quelques minutes après, ajoutez de l'eau et laissez cuire 1 h environ.
Dans le bol d'un mixeur, mettre la tomate, ajoutez les poudres de rondelle, njansan, pèbè, essesse, l'oignon émincé, les poudres des 2 mbongo'o, le hiomi, les feuilles de basilic, un peu d'eau. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
Ajoutez la pâte obtenue dans la casserole de viande au feu. Mélangez et cuire une trentaine de minutes. Vérifiez entretemps l'assaisonnement tout en mélangeant.
Quand la sauce commence à séchez, mélangez encore et ajoutez de l'huile en fin de cuisson. Servir avec un accompagnement de votre choix.