Nandji sauce tomate

Le Nandji sauce tomate est en quelque sorte un ragoût de viande qui nous vient de la Côte d'Ivoire. C'est une des spécialités du peuple Dioula. Facile à réaliser et délicieux au goût.
https://youtu.be/h4b1J4f7zfc
  • Difficulty: Medium
  • Category:
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 85 mins
Total Time: 115 mins
Ingredients
  • 1 kg de viande de bœuf
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 petit chou blanc
  • 5 grosses tomates fraîches
  • 140 g de tomate concentrée
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • Piment (facultatif)
  • Sel
  • Poivre
  • 50 ml d'huile végétale
  • 750 ml d'eau
Instructions
  1. Nettoyez et coupez la viande en morceaux.
  2. Mettre de l'huile dans une casserole et faites revenir les moreaux de viande pendant 10 minutes. Salez et poivrez puis ajoutez l'oignon et l'ail émincés. Bien mélanger. Ajoutez la tomate concentrée diluée dans un peu d'eau et mélangez encore. Laissez mijoter 15 minutes avant d'ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles., les tomates coupées en dés. Mélangez !
  3. Hachez finement le chou et passez-le sous un filet d'eau. Ajoutez-le dans la casserole de viande. Bien mélanger ! Ajoutez les feuilles de laurier. Salez et poivrez de nouveau ! Ajoutez de l'eau et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux.
  4. Pelez les pommes et découpez-les en morceaux. Nettoyez-les sous un filet d'eau pour enlever toute trace de saleté. Mettez-les ensuite dans la casserole de viande et ajoutez le piment. Mélangez et laissez mijoter 30 minutes de plus. Bonne dégustation