Ndomba de poulet

Une cuisson en papillote du poulet épicé aux épices tropicales. https://youtu.be/gzHFdLgl_GE
  • Difficulty: Medium
  • Category:
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 60 mins
Total Time: 90 mins
Ingredients
  • 1 poulet (pondeuse)
  • 5 feuilles de basilic tropical (Messep)
  • 4 feuilles d'odzom
  • Quelques feuilles de basilic sauvage (Hisim, Osim // basilic à petites feuilles)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 piment
  • Poivre
  • Sel
  • 1 tomate fraîche (verte ou mi-mûre)
  • Feuilles de bananier
  • Ficelles
Instructions
  1. Nettoyez soigneusement le poulet et coupez-le en morceaux. Le mettre dans un saladier et ajoutez l'oignon, la tomate, basilic sauvage, basilic tropical. Écrasez l'ail, le piment, le poivre et versez sur le poulet. Salez et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Couvrir et laissez macérer 15 minutes.
  2. Flambez légèrement les feuilles de bananier pour les ramollir et les placez dans une assiette creuse, Étalez les feuilles d'odzom sur les feuilles de bananier. Déposez le poulet imbibé d'aromates dans la casserole. Nouez et ficelez le paquet. Cuire pendant 1 h de temps environ. Quand c'est cuit, servir avec un accompagnement de votre choix.