Okongobong aux arachides
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
25
mins
Cook Time:
85
mins
Total Time:
110
mins
Ingredients
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400
g
de feuilles d'Okongobong
(lavées et pressées)
-
400
g
d'arachides
(sans peau)
-
500
g
de viande de bœuf
(Filet de préférence)
-
500
g
de poisson fumé
-
1
kg
de crevettes fraîches
(deveinées)
-
250
ml
d'huile végétale
-
2
cuillerée à soupe de poudre d'écrevisses
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3
oignons
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5
gousses d'ail
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Sel
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Poivre
Instructions
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Trempez les arachides dans l'eau pendant 30 minutes puis faites les bouillir 10 à 15 minutes.
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Mettre ensuite les arachides dans le bol d'un mixeur, ajoutez 2 oignons et 4 gousses d'ail émincés. Mixez bien le tout pour obtenir une pâte molle et sans grumeaux. Réservez de côté.
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Dans une casserole, mettre la viande nettoyée et découpée en morceaux. Ajoutez une gousse d'ail émincée. Salez et poivrez . Cuire la viande 10 minutes puis ajoutez les arachides moulus. Mélangez le tout en ajoutant un peu d'eau pour diluer l'arachide. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
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Ajoutez ensuite le poisson fumé dans la casserole en remuant délicatement pour ne pas émietter le poisson. Ajoutez ensuite les légumes au fur et à mesure en mélangeant. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez la poudre d'écrevisses. Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes sur feu doux
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Dans une poêle, mettre de l'huile et y ajouter un oignon découpé en lamelles et les crevettes. Laissez revenir pendant 2 minutes et versez le tout dans la casserole contenant les légumes. Encore 2 minutes de cuisson et tout est fin prêt! Servir avec un accompagnement de votre choix.