Queue de bœuf fumée en sauce
Bien qu'il existe diverses façons de cuisiner la queue de bœuf, je m'arrête à cette méthode simple et sans chichi mais savoureuse et exquise au goût.
https://youtu.be/w84tQNLjjSY
  • Difficulty: Easy
  • Category:
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Cook Time: 60 mins
Total Time: 85 mins
Ingredients
  • 1 kg de queue de bœuf fumée
  • 4 tomates fraîches
  • 1 grosse carotte
  • 2 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 1 poivron
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 1 filet d'huile
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 l d'eau
Instructions
  1. Nettoyez la que de bœuf fumée et la mettre dans une casserole, salez et poivrez puis ajoutez les oignons hachés et l'ail émincé, la coriandre ciselée, un demi-litre d'eau et laissez mijoter une trentaine de minutes.
  2. Après le temps reparti, ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, le poivron épépiné et découpé en lamelles, les tomates découpées en dés. Bien mélanger le tout. Cuire une vingtaine de minutes tout en vérifiant l'assaisonnement. Ajoutez en fin de cuisson un filet d'huile. Servir avec un accompagnement de votre choix.
Recipe Notes

  • Vous pouvez remplacer la coriandre fraîche par le persil.
  • Il est à noter que le temps de cuisson a diminué car la peau de bœuf a auparavant été fumée.