Pilé de banane
Comme vous le savez déjà, des pilés on en trouve sous toutes les variétés : pomme de terre, banane plantain...et banane douce verte comme dans cette recette. Cuisiné différemment car je recherchais le croustillant et j'ai été servi. A voir également sur Youtube
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 35 mins
Ingredients
  • 500 g de banane douce verte
  • 500 g de haricots rouges
  • 250 ml d'huile de palme
  • 1 oignon
  • 100 ml d'eau
  • Piment (optionnel)
  • 1 cuillerée à café de poudre d'écrevisses
  • Sel (au goût)
  • Poivre noir (au goût)
Instructions
  1. La veille, trempez les haricots dans un grand volume d’eau. Le lendemain, égouttez les haricots et les rincez plusieurs fois. Mettre dans une casserole. Salez et ajoutez le bicarbonate de soude. Ajoutez ensuite l'eau à la hauteur des haricots et faites cuire pendant 1 heure. Égouttez-les quand ils sont cuits et rincez de nouveau abondamment à l'eau. Réservez !
  2. Mettre ls bananes dans de l'eau et commencez par éplucher les doigts de banane.
  3. Allumez le barbecue et disposez les bananes sur le grill. Grillez les légèrement pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Après avoir retiré les doigt de banane sur le grill, disposez les dans une cocotte. Ajoutez un peu d'eau puis portez le tout à ébullition pendant quelques instants. Salez et poivrez! Ajoutez les haricots et l'huile de palme. Mélangez !
  5. Commencez ensuite à écrasez les bananes à l'aide d'une spatule. Ajoutez le piment si envie, l'oignon émincé, la poudre d'écrevisses. Bien mélanger de nouveau
  6. Pilez la banane et les haricots dans la casserole pour les réduire en pâte. Vous pouvez aussi les pilez légèrement pour conserver le croustillant de la banane. Quand le tout est bien homogénéisé, retirez du feu et servir chaud.